Ракија од 100% грожђа
Лозовача или кратко, лоза. За жељени профил ове цењене ракије
треба изабрати одговарајућу сорту грожђа и одлучити се за
начин припреме кљука. Не постоји једна врста лозоваче,
али свакој је заједничко да се добија ферментацијом
кљука грожђа без петељки и без отакања вина.
Ракија бр. 16
Постоји неколико хиљада варијетета мускатног грожђа. Свега десетак је међу
познатијима. Мој мали подрум, поред Жупљанке, ове године обогатио је и
Црни Мускат познат и као Мускат Хамбург. Краси га карактеристичан
мирис који се пажљивом дестилацијом и негом преноси и задржава у ракији.
Миленијумска традиција виноградарства вуче корене из ове старе сорте.
Статус:
| Одлежава |
Флаширана |
На резерви |
Испијена |
| |
X |
|
|
Ракија бр. 15
Од винограда до вина дуг је пут. Још је дужи до ракије.
Жупљанка је ове године
стигла на брање недељу дана касније него лани. Свој дух предала је ракији
средином октобра. У савременом добу које време мери минутима, ракија
може да се посматра и као израз немирења са журбом и трком. Ко нема
времена за ракију, неће никада упознати чари лозоваче од Жупљанке.
Статус:
| Одлежава |
Флаширана |
На резерви |
Испијена |
| X |
|
|
|
Ракија бр. 10
Мале ствари могу да учине велике помаке у квалитету. Тако је и са овом ракијом.
Комбинацијом више сорти грожђа, у којој се истиче Мускат Хамбург, добили смо
ракију мускатних нота. Иако је потребно време да ова ракија достигне пуну
раскош, две године одлежавања омогућиће јој да покаже прави квалитет.
Статус:
| Одлежава |
Флаширана |
На резерви |
Испијена |
| |
|
|
X |
Ракија бр. 9
Вредан домаћин, три винограда и хиљаде чокота грожђа. Дулета сам упознао
преко познаника и одмах схватио да је прави Сремац. Договорили смо брање
Жупљанке у време када има највише шећера. Година 2015. била је одлична
за приносе и квалитет. Ова сорта даје висококвалитетну ракију која,
уз одређене услове, може да постане и врхунска.
Статус:
| Одлежава |
Флаширана |
На резерви |
Испијена |
| |
X |
|
|
Ракија бр. 3
Жупљанка је домаћа аутохтона бела сорта, настала '60-их година прошлог века.
Чокот је врло бујан, бобице зеленожуте боје, а пулпа сочна. Даје висококвалитетно
вино, а у бољим годинама попут 2013. може бити и врхунско. Након великог труда да
дестилацију завршимо упркос новембарској киши, ракија је одлежала годину дана.
Након флаширања, врло брзо нашла је путеве до наше родбине и пријатеља.
Статус:
| Одлежава |
Флаширана |
На резерви |
Испијена |
| |
|
|
X |
Више информација на:
podrum@cardaklija.com
Живели!
